News Reporter
બજારમાં ઉપલબ્ધ ભેળસેળયુક્ત ઘી ખરીદવા કરતાં ઘરે જાતે ઘી બનાવવું વધુ સારું છે. ભેળસેળયુક્ત ઘીનું સેવન કરવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ગંભીર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે. તમારી માહિતી માટે મલાઈમાંથી ઘી કાઢવું એ એક પ્રક્રિયા છે જે તમારા ઘરમાં જ સરળતાથી કરી શકાય છે. આજે અમે એક ચોક્કસ ટ્રીક શેર કરીશું જે તમને ઓછી મલાઈ સાથે કામ કરતી વખતે પણ મોટી માત્રામાં ઘી કાઢવા સક્ષમ બનાવે છે. ચાલો ઘી કાઢવા માટેની આ અતિ સરળ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રીત વિશે તમને જણાવીએ.
આ પ્રક્રિયા ફોલો કરો
ઉકાળેલા દૂધમાંથી સ્કિમ કરેલી મલાઈને દરરોજ સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં એકત્રિત કરવાનું ચાલુ રાખો. આ કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત રાખો. એક અઠવાડિયામાં તમારી પાસે ઘી કાઢવા માટે પૂરતી ક્રીમ એકઠી થઈ જશે. આગળ આ મલાઈ મિશ્રણમાં 1-2 ચમચી દહીં (દહીં) ઉમેરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને આખી રાત છોડી દો. પરંપરાગત લાકડાના ચર્નર અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને આ મલાઈને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમે મલાઈમાં થોડું ઠંડુ પાણી પણ ઉમેરી શકો છો.
ખુબ જ સરળ પદ્ધતિ
ઠંડુ પાણી ઉમેરવાથી સફેદ માખણના ઘન પદાર્થો અલગ થઈ જાય છે અને થોડીવારમાં સપાટી પર તરતા રહે છે. અલગ કરેલા માખણને બહાર કાઢો અને તેને એક અલગ વાસણમાં મૂકો. આ માખણને કઢાઈ (ઊંડા રસોઈના તપેલા) માં મૂકો અને તેને ધીમા તાપ પર ગરમ થવા દો. માખણને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો. ધીમે ધીમે માખણ સોનેરી રંગનું થઈ જશે અને ઘીમાં રૂપાંતરિત થશે. એકવાર ઘી સુગંધિત સુગંધ છોડવાનું શરૂ કરે અને તમે દૂધના ઘન પદાર્થો (માવો) તપેલીના તળિયે સ્થિર થતા જોશો તો તમે ગેસ બંધ કરી શકો છો.
જો તમે ઓછી માત્રામાં મલાઈમાંથી વધુ માત્રામાં ઘી કાઢવા માંગતા હોવ તો તમારે ફુલ-ક્રીમ દૂધમાંથી બનાવેલી મલાઈનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. મલાઈ વલોવતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને લાવવું જરૂરી છે. ઘીને હંમેશા ધીમા તાપ પર રાંધો. આ સરળ ટિપ્સને અનુસરવાથી ઘીનું ઉત્પાદન વધશે જ નહીં પરંતુ તેનો સ્વાદ પણ વધશે.
ડિસ્ક્લેમર: આ લેખમાં સૂચવેલ ટિપ્સ ફક્ત સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. ગુજરાતી ઈન્ડિયન એક્સપ્રેસ અહીં કરવામાં આવેલા કોઈપણ દાવાની સત્યતા ચકાસતું નથી કે પુષ્ટિ કરતું નથી.
